Ученые из Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси разработали инновационную сухую смесь для приготовления мягкого мороженого. Мягкое мороженое получается, если ее залить во фризер. По словам заведующей лабораторией Екатерины Беспаловой, новый продукт практически идентичен традиционному мороженому по своим органолептическим и физико-химическим свойствам.
«Смесь была разработана таким образом, чтобы после восстановления она полностью соответствовала классическому мороженому и отвечала всем требованиям национальных и межгосударственных стандартов», — подчеркнула Беспалова.
Главное преимущество порошкового мороженого — его удобство в транспортировке. Продукт можно доставить в любую точку мира, что делает его идеальным решением для удаленных регионов. Уже сейчас десерт включен в рацион белорусских полярников, работающих в Антарктиде.
