Обязанности:
- Руководство деятельностью объекта общественного питания организации.
- Разработка новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, полуфабрикаты, норм отходов и потерь на новые (или существующие) виды сырья.
- Расширение ассортимента выпускаемых блюд, кулинарных, кондитерских, мучных изделий, внедрению новых видов продукции.
- Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания.
- Согласование меню с заказчиками, составление заявок на сырье, материалы, упаковку, передача заявок от объектов на производство, проведение инвентаризаций.
- Обеспечение выполнений заданий и договоров, высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии.
- Оформление технологической документации.
- Аудит объектов (посещение объектов для оценки качества работы), коммуникация с объектами по организационным вопросам, с заказчиками в отсутствие руководителя, решение конфликтных ситуаций.
- Подготовка и открытие новых объектов.
- Участие в производственном процессе при необходимости.
- Подбор, расстановка и управление персоналом.
- Выполнение установленных санитарных норм и правил.
- Выписка сопроводительных документов на выпускаемый товар.
- Взаимодействие с заказчиком, оперативное решение рабочих вопросов, устранение замечаний.
- Управление рабочим персоналом: расстановка и замена персонала на объекте, постановка задач и контроль их выполнения, поиск кандидатов.
- Ведение табеля учета рабочего времени, графика работ и сопутствующей документации.
- Исполнение других поручений руководства.
Требования:
- Опыт работы технологом или заведующим производством по изготовлению мясных полуфабрикатов, мясной кулинарии, выпечки, кондитерских изделий.
- Знание и соблюдение основных требований ТНПА и СанПиН.
- Знание специфики работы предприятий общественного питания.
- Организаторские способности, навыки управления.
- Уверенный пользователь ПК 1С.
- Аккуратность, порядочность, честность.
- Умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
- Официальное оформление в соответствии с ТК Республики Беларусь.
- Комфортные условия труда, дружный коллектив.
- Материальная помощь на оздоровление.
- Вакансия планируемая к созданию.
Ссылка на вакансию в банке вакансий на gsz.gov.by:Похожие вакансии
Отлично владеете знаниями об устройстве транспортных средств. У Вас есть права категории "B". Вы умеете корректно общаться с людьми.
Высшее техническое образование. Опыт управления проектами от 3 лет. Понимание технологии проектирования, разработки и строительства и (не в теории).
Опыт управления продуктовыми магазинами от 3 лет. Высшее образование (желательно торговое, экономическое). Желательно опыт работы в 1С8 , LS...
Высшее техническое образование (инженер-конструктор, инженер-исследователь) и опыт работы на производственном предприятии. Опыт управления командами исследователей или разработчиков будет...
Реальный успешный опыт выполнения функционала. Чувство заботы, эмпатии. Высокий уровень эмоционального интеллекта. Уверенное использование IT soft. Знание английского на уровне...
