Заведующий производством (шеф повар)

Классический отель три звезды в историческом центре города Минска –Гостиница «Планета» приглашает на работу заведующего производством

Если вы умеете виртуозно совмещать кулинарное искусство с жестким контролем стандартов, экономики и документооборота — мы ждем именно вас!

В команде с нами, Вы будете:

• Управлять кухней отеля: организация питания гостей (шведский стол на завтраки, обеденное меню, меню для ресторана, обслуживание банкетов, фуршетов, мероприятий).
• Контролировать экономику: управление себестоимостью, проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков и минимизация списаний.
• Работать с меню: обновление основного и сезонного меню, разработка банкетных предложений, составление технологических и калькуляционных карт.
• Управлять командой: подбор, обучение, мотивация персонала кухни, составление графиков работы и контроль дисциплины.
• Обеспечивать стандарты: строгий контроль качества сырья, соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов.
• Взаимодействовать с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества поставок, оптимизация закупочных цен.

Требования к кандидату:

• Профильное профессионально-техническое или высшее образование.
• Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или заведующим производством в отелях или крупных ресторанах от 3 лет.
• Отличное знание стандартов обслуживания шведского стола и банкетных мероприятий.
• Знание нормативно-правовой базы, правил ведения учетной документации и документооборота кухни.
• Наличие действующей медицинской справки (или готовность оперативно ее сделать).
• Лидерские качества, высокий уровень ответственности, развитые организаторские способности.

Присоединившись к нашей команде, Вы приобретёте:

✔ стабильная и официальная заработная плата (оклад + премия нпо результатам работы),

✔ официальное трудоустройство,

✔ широкий социальный пакет: материальная помощь к трудовому отпуску, подарки, выплаты к праздничным датам, корпоративные мероприятия, билеты на спортивные и культурные мероприятия г. Минска, санаторно-курортное лечение, путевки в детские лагеря,

✔обучение за счет компании.

Для нас важно, чтобы Вы делали наш сервис лучше!

Вы можете оставить свой отклик на сайте.

Где предстоит работать: г. Минск, пр.Победителей,31

Вакансия планируемая к размещению.