Менеджер ресторана

• Продажи и планирование банкетов: прием входящих заявок на проведение банкетов, свадеб, корпоративов, дней рождений. ресторан рассчитан на 350 мест.
• Составление коммерческих предложений, договоров и калькуляции под бюджет гостя.
• Презентация меню и концепции заведения.
• ведение переговоров с заказчиком до полного согласования всех деталей.
• Координация мероприятия и в целом работы ресторана.
• Контроль сервиса, посадки гостей.
• Создание детальной схемы рассадки и передача информации официантам, менеджеру бара кухни.
• контроль тайминга отдачи блюд.
• Работа с командой.
• Проведение брифингов с официантами, барменами, хостес, перед каждой сменой.
• Контроль дисциплины и соблюдение дресс-кода персонала смены.
• Помощь в обучении официантов правилам этикета и стандартам сервиса.
• Административный учет и отчетность:
• открытие и закрытие смены. подготовка ресторана на каждом этапе.
• сверка чеков, работа с кассой.
• контроль списания продуктов
• работа с системой iiko
• обновление и контроль стоп листа.
• Сервис и решение конфликтов:
• Личное присутствие в зале, контроль настроения гостей и качества обслуживания.
• Оперативное решение нестандартных ситуаций ( капризы именинника, задержка гостей, проблемы с техникой)
• Ведение кассовых операций.
• прием, учет, выдача и хранение денежных средств. Работа с наличными и банковским терминалом.
• Соблюдение кассовой дисциплины, открытие и закрытие смены.
• Снятие отчетности, z- отчетов
• Инкассация и подготовка денежных средсв.

• Опыт работы от 3 лет на позиции администратора ресторана/ менеджера ресторана/ банкетный менеджер.
• Уверенный пользователь ПК ( excel | iiko либо готовность быстро обучаться)
• опрятность, грамотная поставленная речь, умение продавать и "держать лицо" при стрессе.
• Мультизадачность и внимательность к деталям.
• Наличие медицинской справки.

Условия:

Ночные сены

• официальное трудоустройство.
• ЗП на карту два раза в месяц.
• Корпоративное питание
• Центр города, есть парковка.