- Курировать и контролировать операционную деятельность всех предприятий общественного питания (рестораны, бары, кафе, рум-сервис, банкетные службы) в гостиницах и туристско-оздоровительных комплексах сети.
- Анализировать финансовые показатели F&B подразделений, выявлять зоны роста и разрабатывать мероприятия по повышению рентабельности и эффективности.
- Участвовать в разработке и обновлении меню, формировании ценовой политики, внедрении новых концепций и специальных предложений.
- Осуществлять контроль за соблюдением технологических карт, стандартов качества продуктов и готовых блюд.
- Проводить регулярные аудиты работы F&B служб на местах, выявлять недостатки и предлагать пути их устранения.
- Оказывать методическую поддержку руководителям гостиничных и туристско-оздоровительных комплексов, а также руководителям F&B служб, проводить обучение персонала.
- Анализировать отзывы гостей, разрабатывать и внедрять меры к повышению и удовлетворенности.
- Формировать отчетность по ключевым показателям деятельности F&B подразделений для руководства.
- Изучать рынок, конкурентов, новые технологии и тренды в индустрии гостеприимства и общественного питания для постоянного совершенствования предложений.
- Высшее образование (желательно в сфере гостиничного бизнеса, общественного питания, менеджмента).
- Готовность к командировкам по объектам сети.
- Отличное знание санитарных норм и правил (СанПиН), требований ХАССП, о также законодательства Республики Беларусь в сфере общественного питания.
- Знание современных трендов в гастрономии, ресторанном бизнесе и гостиничной индустрии.
- Опыт работы от 3-5 лет на руководящих позициях в сфере F&B (управляющий рестораном, шеф-повар, бренд-шеф, руководитель отдела F&B).
- Глубокие знания и практический опыт в операционном управлении предприятиями общественного питания: разработка и внедрение стандартов сервиса, контроль качества продукции и обслуживания, управление персоналом, оптимизация производственных процессов.
- Умение анализировать финансовые показатели (P&L, фудкост, средний чек, оборачиваемость), разрабатывать и контролировать бюджеты, находить пути повышения рентабельности.
- Опыт разработки и внедрения новых концепций меню, сезонных предложений, специальных мероприятий, а также адаптации существубщих концепций под целевую аудиторию и специфику каждого гостиничного комплекса.
- Уровень владения ПК: МS Office (Word, Excel, PowerPoint), специализированные программы для учета в общепите.
Похожие вакансии
Опыт работы бизнес-аналитиком / процессным аналитиком. Опыт моделирования процессов (BPMN 2.0 обязательно). Понимание принципов автоматизации и цифровой трансформации.
уверенное знание законодательства о защите персональных данных и практический опыт его применения. - знание НПА и методических материалов, связанных с созданием...
Опыт работы в подборе персонала от 3 лет. Активную жизненную позицию и ориентацию на результат. Готовность самостоятельно искать кандидатов и...
Законченное высшее образование. Знание трудового законодательства и кадрового делопроизводства. Опыт работы специалистом по кадрам от года. Опыт ведения штата от...
Опыт работы в розничной торговле, дистрибуции, кофейной индустрии, horeca. Коммерческий подход, ориентация на результат, инициативность. Высокие коммуникативные навыки, ведение переговоров.
