Менеджер ресторана

Ресторан Zalkind Kitchen приглашает операционного менеджера ресторана

Zalkind Kitchen — ресторан высокой кухни, дважды лауреат премии wheretoeat. Ищем менеджера, который возьмёт на себя операционное управление и станет опорой для шеф-повара и команды зала.

Обязанности

• Открытие/закрытие смены, контроль готовности зала и персонала к работе
• Приём и размещение гостей, контроль качества обслуживания в течение смены
• Приём бронирований столов и банкетных мероприятий, оформление задатка, ведение брони в системе
• Организация и контроль работы официантов и хостес в течение смены, распределение обязанностей
• Работа с кассой (Micros): контроль расчётов с гостями, корректность пробития чеков по видам операций
• Взаимодействие с кухней по ходу смены (тайминг подачи, форс-мажорные ситуации)
• Работа с доставкой (приём, контроль сроков)
• Ведение телефонных переговоров и переписки с гостями
• Составление отчётности по итогам смены (выручка, инциденты, замечания)
• Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, предупреждение нарушений
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и внешнего вида персонала

Требования

• Опыт работы администратором/менеджером зала в ресторане не менее 5 лет (для fine dining — преимущество)
• Уверенное владение кассовой системой (Micros или аналог) — обязательно
• Опыт составления графиков и контроля явки персонала
• Способность самостоятельно принимать решения в нестандартных ситуациях без эскалации на каждом шаге
• Знание английского языка на разговорном уровне — преимущество

Условия

• Конкурентная заработная плата, обсуждается на собеседовании по итогам опыта

Рассматриваем кандидатов по резюме с опытом работы в ресторанах сопоставимого уровня.