- руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
- проведение работ по совершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышению качества продукции, профессионального мастерства кадров, а также по эффективному использованию техники;
- составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
- постоянный контроль за технологией и качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья;
- работа в специальных (специализированных) компьютерных системах (программах);
- составление и оформление калькуляционных карт, товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее специальное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
- знание технологии производства;
- знание порядка составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд, кулинарных изделий;
- знание норм расходов сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и цен на них;
- знание классификации, характеристики и назначения продуктов, питательной ценности, признаков надлежащего качества продуктов, сроков хранения, основ рационального и диетического питания;
- знание правил пользования сборниками рецептурных блюд;
- знание правил составления технологических карт;
- знание правил введения новых блюд, сезонных предложений и проведения проработок;
- знание способов сокращения товарных потерь при хранении и реализации продукции;
- знание современных видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации.
- График работы: понедельник - четверг с 09.00 до 17.45, пятница с 09.00 до 16.45, обед с 14.00 до 14.30, выходной суббота, воскресенье.
-
широкие возможности для обучения и развития;
-
прозрачная система материального вознаграждения и нематериального поощрения;
-
расширенный социальный пакет (полное медицинское страхование с возможностью обслуживания в коммерческих медицинских центрах, бесплатное посещение физкультурно-оздоровительного комплекса на территории предприятия (бассейн, сауна, тренажерный зал, физиотерапевтический кабинет), материальная помощь к отпуску и другие выплаты согласно коллективному договору);
-
наличие профсоюзной организации (участие в экскурсионных турах, предоставление путевок на санаторно-курортное лечение для работников и их детей).
-
Ссылка на вакансию в банке вакансий на gsz.gov.by:
Вакансия является перспективной.
Похожие вакансии
Высшее техническое образование. Стаж работы не менее 3 лет. Знание нормативно-правовой базы Республики Беларусь в сфере пожарной безопасности, охраны...
Высшее профессиональное техническое образование. Стаж работы по специальности на инженерных должностях не менее 3 лет. Возможно среднее специальное (техническое) образование...
Успешный опыт работы в HoReCa от 3-х лет. Высокий уровень осознанности. Стремление к саморазвитию. Умение принимать ответственность на себя.
Опыт управления производственным коллективом. Опыт по организации мероприятий по охране труда. Водительское удостоверение (разъездной характер работы). Ответственность. Отличные организаторские качества.
Высшее образование, стаж по направлению деятельности от 6 лет.
