Су-шеф заготовительного участка

Favorit Catering - это профессиональный ресторан с 17-летним опытом в организации ярких банкетов, фуршетов и частных торжеств в Беларуси и за её пределами.

Мы - единственная компания в Беларуси и одна из всего 13 в странах СНГ, прошедшая международную аккредитацию «Catering Professional».

На нашем счету более 600 мероприятий в год, включая самые масштабные события страны, с возможностью одновременного обслуживания до 6000 гостей.

Мы ищем в нашу команду сильного, системного и вовлеченного руководителя на кухню

Нам нужен «играющий тренер»: специалист, который умеет организовать работу производства, но при этом готов сам встать на процесс, возглавить холодный цех и довести визуальную подачу до идеала.

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни (распределение задач между поварами на смене)
• Контроль соблюдения технологических карт, стандартов качества и санитарных норм
• Участие в планировании заготовок на неделю/день в зависимости от объема мероприятий
• Контроль приемки продуктов, проведение инвентаризаций.
• Контроль поддержания идеальной чистоты на производстве.

• Личная ответственность за холодный цех
• Сборка и комплектация заказов на выезд , контроль отгрузки блюд
• Обучение и адаптация наемных поваров, контроль их дисциплины и качества работы

Требования:

• Опыт работы на позициях су-шефа, зав. производством или старшего повара
• Отличное знание специфики холодного цеха
• Умение работать в режиме многозадачности
• Навыки управления коллективом
• Знание санитарных норм и правил товарного соседства.

• Работу в стабильной, развивающейся компании (мы в топе кейтерингов страны)
• Официальное оформление
• Комфортное производство, современное оборудование.
• Бесплатное корпоративное питание, форма, обучение
• Возможность реализовать свои профессиональные амбиции и расти вместе с нами

Ссылка на вакансию в банке вакансий на gsz.gov.⁣by:

Рабочее место планируется к созданию и замещению (является перспективным)