- руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
- проведение работ по совершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышению качества продукции, профессионального мастерства кадров, а также по эффективному использованию техники;
- составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
- постоянный контроль за технологией и качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья;
- работа в специальных (специализированных) компьютерных системах (программах);
- составление и оформление калькуляционных карт, товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее специальное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
- знание технологии производства;
- знание порядка составления меню, учета и выдачи продуктов, блюд, кулинарных изделий;
- знание норм расходов сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и цен на них;
- знание классификации, характеристики и назначения продуктов, питательной ценности, признаков надлежащего качества продуктов, сроков хранения, основ рационального и диетического питания;
- знание правил пользования сборниками рецептурных блюд;
- знание правил составления технологических карт;
- знание правил введения новых блюд, сезонных предложений и проведения проработок;
- знание способов сокращения товарных потерь при хранении и реализации;
- знание современных видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации.
- График работы: понедельник - четверг с 09.00 до 17.45, пятница с 09.00 до 16.45, обед с 14.00 до 14.30, выходной суббота, воскресенье.
-
широкие возможности для обучения и развития;
-
прозрачная система материального вознаграждения и нематериального поощрения;
-
расширенный социальный пакет (полное медицинское страхование с возможностью обслуживания в коммерческих медицинских центрах, бесплатное посещение физкультурно-оздоровительного комплекса на территории предприятия (бассейн, сауна, тренажерный зал, физиотерапевтический кабинет), материальная помощь к отпуску и другие выплаты согласно коллективному договору);
-
наличие профсоюзной организации (участие в экскурсионных турах, предоставление путевок на санаторно-курортное лечение для работников и их детей).
-
Ссылка на вакансию в банке вакансий на gsz.gov.by:
Вакансия является перспективной.
Похожие вакансии
Высшее образование (желательно в управлении логистикой или технические специальности). Знание основ транспортной логистики, экспедиции, опыт применения на практике в крупных...
Успешный опыт работы в должности РОПа от 3 лет (опыт в сфере B2B, строительстве, инжиниринге или услугах будет...
Опыт разработки и внедрения косметических средств и/или бытовой химии от 3 лет химиком-разработчиком/ технологом. - Желателен опыт разработки косметических...
Оконченное высшее педагогическое образование. Исполнительность, дисциплинированность, пунктуальность, педантичность, порядочность.
Опыт работы в сфере гостеприимства, спортивных объектах или базах отдыха от 2-х лет. Навыки «хозяйственника»: понимание, как работает техника...
